成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环(yùhuán) 施雯

拥有一家属于(shǔyú)自己的店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续(chíxù)到第五季，选择自己开店的年轻人一直(yìzhí)是(shì)我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识(rènshí)。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻(niánqīng)店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有(yǒu)了自己(zìjǐ)的馒头工厂。

一周多(duō)前，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近万个台州布袋山(shān)馒头。

“还是(háishì)供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理(dǎlǐ)位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去(xiàqù)，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历(jīnglì)了家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在(zài)黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的这句话打动(dǎdòng)了从事自媒体行业(hángyè)的戴彬捷。

他(tā)决定在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷(dàibīnjié)的小戴馒头店于去年12月底开业(kāiyè)，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店(kāidiàn)。

几年前(qián)，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到(dào)村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了(le)咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村(cūn)咖，一边帮父母打理家庭农场(nóngchǎng)。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意(chuàngyì)咖啡，获得了浙江省村咖大赛(dàsài)金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如(bǐrú)李子柒同款炉烧(shāo)披萨，石磨豆腐制作、手工(shǒugōng)植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮(shīdānnī)说，小时候父母在外打拼(dǎpīn)，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她(tā)有一个更为直观的感受(gǎnshòu)：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也(yě)能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到(yīdào)节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣(suāntiánkǔlà)也是成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些(yīxiē)人对年轻小店店主们的刻板(kèbǎn)印象。

在(zài)第五季百家小店调查中，绝大多数(juédàduōshù)年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为(wèi)热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林(fēilín)”中古相机店，成了(le)复古相机、胶片摄影爱好者心中(xīnzhōng)的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼(dǎpīn)时，行李箱里装满(zhuāngmǎn)多年收藏的拍立得和宝丽来(bǎolìlái)相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州(hángzhōu)西湖区。

而(ér)有一家属于自己的店和(hé)开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想(mèngxiǎng)没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑(qí)着电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺(diànpù)。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都(dōu)没有的车棚，经过28天爆改，成为一家充满(chōngmǎn)美式(měishì)复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点偏，但这里，有着(yǒuzhe)许多和舒坤恒一样的创业(chuàngyè)年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅(bùjǐn)为(wèi)顾客精准推荐相机(xiàngjī)，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出(kāichū)“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头制作的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制发酵时间(shíjiān)和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做(zuò)馒头。

“有时(yǒushí)忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店(diàn)事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也(yě)让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开(kāi)不好这家店。”

年轻小(xiǎo)店里藏着大梦想

施丹妮(shīdānnī)的妹妹是学艺术(yìshù)的，马上就要大学毕业了。村咖有(kāyǒu)一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好(hǎohǎo)经营村咖和农场。

如今开村咖的她，不仅能(néng)做出一杯杯好喝的咖啡(kāfēi)，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在(zài)翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙(diǎnmáng)到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收(yíngshōu)就占比全年(quánnián)农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边在学习(xuéxí)一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代(niándài)的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验(tǐyàn)，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心(diǎnxīn)相结合，推出(tuīchū)多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品(chǎnpǐn)，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向(tuīxiàng)更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房(jiùfáng)、一个车棚改造而来，但同样装着(zhuāngzhe)梦想。